Mutfak Yusufu ile İftarlık Tarifler 4. Bölüm | Ekşili Köfteli Çorba

Çorba konusu özellikle ülkemizde derya deniz. Osmanlı mutfağından günümüze uzanan yüzlerce çeşit çorbamız var. Özellikle ülkemizin sahip olduğu farklı iklim türleri yemek kültürümüzü inanılmaz zenginleştirmiş. Hazır çorbanın atası tarhana, kuzeye gittiğinizde kara lahana, doğuya gittiğinizde etli köfteli, İç Anadolu'da hamurlu, egede sebzeli birçok çeşidine rastlamak mümkün. Bugün de bu zenginliği içinde barındıran hem sebzeli hem köfteli ve meyaneli bir çorba yapacağız. Farklı yörelerde farklı isimleri ile anılan bu tarif tek başına bir ana yemek kadar da zengin. Malzemelerle başlayalım.