Mutfak Yusufu ile İftarlık Tarifler 5. Bölüm | Perde Tatlısı

Nerde o eski bayramlar? Dediğinizi duyar gibiyim. Bayramlar aslında bizlerde misafiri en konforlu şekilde ağırlamanın ön planda olduğu tören zamanlarıydı. Şimdilerde yerini şehir dışı tatil planlarına bıraksa da geçmişteki gelenekleri devam ettirmek özellikle sofra kültürümüzü yaşatmak bence oldukça önemli ve değerli bir yerde. El açması baklavalar. Dolmalar. Sarmalar. Aşurelerle geçen bayram sabahlarınızı hatırlayın. Ne büyük keyifti o günler hepimiz için. Hayat bu kadar kolaylaşmışken artık günler öncesi hazırlıklar da tarihe karıştı. Bu bayramda kolayca yapıp sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz pratik bir bayram tatlısı ile ağzınızı tatlandırmaya geldim. Malzemelerle başlayalım.  Malzemeler*10 adet baklavalık yufka*1 su bardağı irmik*1 çay bardağı erimiş tereyağı*200 gr Fındık ya da ceviz  Sosu için*2yumurta *1/2 su bardağı şeker*1 çay bardağı sıvıyağ*1 su bardağı süt*1 paket kabartma tozu  Şerbeti için*2 su bardağı şeker*2,5 su bardağı su*Bir kaç damla limon suyu Şerbet için şeker ve suyu tencereye alarak yaklaşık 15 dakika kaynatın. Altını kapatmaya yakın limon suyunu ekleyin ve şerbeti soğutun. Baklava yufkalarını nemli bir bez altında muhafaza edin ki kurumasın. Büyük boy borcam ya da tepsiyi yağlayın. Baklava yufkasını tezgaha sererek tereyağı ile yağlayın. Yufkanın üzerine her birine iki yemek kaşığı olacak şekilde irmik serpin. Yufkanın iki ucundan yelpaze şeklinde katlayıp tepsiye yerleştirin. Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayın. Tepsiyi fırına vererek 170 derecede 10 dakika üzeri hafif kızaran kadar pişirin. Bir karıştırma kabında yumurta ile şekeri çırpın. Süt, sıvıyağ ve kabartma tozunu da ekleyerek çırpın. Fırından aldığınız tatlının her yerine eşit gelecek şekilde dökün ve 10 dakika daha fırınlayın. Fırından çıkarıp bir dakika sıcağı çıkınca sıcak tatlıya soğuk şerbeti dökerek dinlenmeye bırakın. Ceviz ya da fındık serperek servis edin.